Il progetto LIFE OLIVER mira a incidere significativamente sul bilancio dei Gas a Effetto Serra (GHG) nella coltivazione dell’olivo nel Mediterraneo, che si estende per circa 4,6 milioni di ettari nell'UE. Attraverso un approccio di carbon farming, il progetto punta a creare un incentivo finanziario mediante la vendita di crediti di carbonio sul mercato volontario, premiando pratiche agricole sostenibili e contribuendo alla mitigazione del cambiamento climatico.